فن الطهي وطرق التحضير
طريقة تحضير بيتزا نابولي الشهيرة بالتفصيل:
بيتزا النابولية هي واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم. تتكون من قاعدة رقيقة مصنوعة من العجين المخمر، وتُغطى بصلصة الطماطم والجبنة الموزاريلا. يمكن إضافة مكونات إضافية مثل النقانق أو الفطر أو الزيتون أو الفلفل. تخبز في فرن حار حتى تصبح القاعدة مقرمشة والجبنة ذات لون ذهبي مغري.
إليكم مكونات و طريقة تحضير بيتزا نابولي الايطالية
أولا المكونات:
1- العجين:
- 500 جرام طحين متعدد الاستخدامات
- 325 ملليتر ماء دافئ
- 5 جرام خميرة فورية
- 10 جرام ملح
2- الصلصة:
- 400 جرام طماطم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- ملح وفلفل حسب الذوق
3- الحشو:
- 250 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
- 50 جرام جبنة بارميزان مبشورة
- أوراق الريحان للتزيين (اختياري)
ثانيا طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، امزج الطحين والملح. أضف الخميرة الفورية وقم بعمل حفرة صغيرة في المركز.
- أضف الماء الدافئ تدريجياً إلى الحفرة واعجن بلطف حتى تتكون عجينة طرية.
- اعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطها بمنشفة مبللة. اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف في الحجم.
- في الوقت نفسه، قم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 250 درجة مئوية).
- لتحضير الصلصة، في مقلاة على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون وأضف الثوم المفروم. قم بتحميره لبضع ثوانٍ حتى يصبح مهملاً.
- أضف الطماطم المهروسة والزعتر والملح والفلفل. قلب المكونات واترك الصلصة تغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح سميكة قليلاً.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقم بتشكيلها إلى قرص دائري بسمك رقيق.
- انقل القرص العجين إلى صينية خبز مغطاة بورقة خبز.
- انثر بعض الصلصة على العجين وامتدادها بشكل متساوٍ على السطح.
- رش الجبنة الموزاريلا المبشورة بالتساوي فوق الصلصة,نقوم بتنظيف الفرن وضع الصينية في الجزء العلوي من الفرن.
- ثم اخبز البيتزا لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتحول القاعدة إلى لون ذهبي والجبنة تذوب وتصبح ذهبية ومقرمشة.
- بمجرد أن تخرج البيتزا من الفرن، رش جبنة البارميزان المبشورة وأوراق الريحان على الوجه.
- اترك البيتزا لتبرد قليلاً قبل قطعها وتقديمها. استمتع بالبيتزا النابولي اللذيذة!
هذه هي طريقة تحضير بيتزا النابولي الأصلية. يمكنك تعديل الحشوات وإضافة المكونات الإضافية حسب رغبتك. بالهناء والشفاء!
