فن الطهي وطرق التحضير
طريقة تحضير الكاري الهندي بالدجاج بالتفصيل:
المكونات:
- 1/2 كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الطهي
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم، المهروس
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج، مبشورة
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (اختياري، إذا كنت تحب الوجبة حارة)
- 1/2 كوب من الطماطم المفرومة
- 1/2 كوب من اللبن الزبادي
- 1/2 كوب من الماء
- ملح حسب الذوق
- أوراق الكاري للتزيين (اختياري)
- أرز مطهو للتقديم
طريقة التحضير:
- سخني زيت الطهي في قدر كبير على نار متوسطة.
- ثم أضفيفي البصل المفروم وقلبه حتى يصبح طريًا وشفافًا.
- أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلبيهما لمدة دقيقة واحدة حتى يتم إطلاق النكهة.
- أضييف مسحوق الكاري والكركم ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الأحمر (إذا كنتي تفضلين الوجبة حارة). قلبي المكونات جيدًا لدمج التوابل معًا.
- أضيفي الدجاج المقطع وقلبه حتى يتغير لونه ويتغطى بالتوابل.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبها حتى تتحول إلى صلصة طماطم.
- أضيفي اللبن الزبادي والماء وملح حسب الذوق. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تغلي.
- قللي درجة الحرارة إلى متوسطة واتركي الكاري يطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتجانس النكهات.
- تأكدي من تقليب الكاري بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق بقاع القدر.
- بعد الانتهاء من الطهي، قم بتزيين الكاري بأوراق الكاري (إن وجدت) وقدمه ساخنًا مع الأرز المطهو.
تذوقي الوجبة واضبطي التوابل والملح وفقًا لذوقكك الشخصي. يمكنك أيضًا إضافة خضروات إضافية مثل البطاطس أو الجزر أو البازلاء إلى الكاري حسب الرغبة.
