طريقة تحضير فتة الكسكسي المغربي بالتفصيل:

المكونات:

• 500 غرام من لحم الغنم أو الدجاج، مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصلات متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص من الثوم، مهروسة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
• 2 ملاعق صغيرة من التوابل المغربية (مزيج من الكمون، الكركم، الزنجبيل، الكزبرة المطحونة، القرفة، الفلفل الأسود)
• ملح حسب الذوق
• 2 حبة طماطم، مقشرة ومفرومة
• 2 جزر، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 2 بطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 فلفل أخضر حار (اختياري)، مقطع إلى شرائح
• 1 كوب من الحمص المعلب، مصفاة ومغسولة
• 1 كوب من الكسكسي (السميد المغربي)
• 2 كوب من الماء الساخن
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بتتبيل لحم الغنم أو الدجاج بالتوابل المغربية والملح. اتركه جانبًا لمدة 30 دقيقة ليتبل.
2. سخن زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح طريًا وشفافًا.
4. أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة حتى يتم إطلاق النكهة.
5. أضف قطع اللحم وقلبها حتى تتغير لونها وتنضج.
6. أضف الطماطم المفرومة وقلبها لمدة دقيقة.
7. أضف الجزر والبطاطس والفلفل الأخضر الحار (إن وجد) وقلب المكونات.
8. أضف الحمص المصفاة وقلبها لمدة دقيقة.
9. أضف الكسكسي والماء الساخن إلى القدر. قلب المكونات بلطف لضمان توزيع الكسكسي بالتساوي.
10. قم بتغطية القدر واتركه يطهى على نار منخفضة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتشرب النكهات.
11. قبل التقديم، قم بتزيين فتة الكسكسي بالبقدونس المفروم.

يمكن تقديم فتة الكسكسي المغربي اللذيذة ساخنة كوجبة رئيسية. يمكنك أيضًا إضافة خضروات إضافية حسب الرغبة مثل البازلاء أو الفلفل الأخضر أو القرع. استمتع بالطعم الشهي لهذا الطبق المغربي التقليدي!